El Whiskero

 Nunca pensé que haría tantas reseñas en el blog durante un año y de esto no me di cuenta hasta que revisé todo el contenido desarrollado con la idea de hacer una lista de los cinco mejores whiskies del año ¡En total fueron 47 reseñas! Es claro que muchos whiskies ya los tenía en mi bar desde hace tiempo y que cuya reseña se hizo con la idea de mantener una memoria sobre ellos hasta que pueda hacerme de otra botella o bien, que son expresiones que ya no volveré a encontrar. Y aunque hay muchos extraordinarios, no vale la pena incluirlos en la lista por no ser fácilmente conseguibles, al menos en México. Lo anterior facilitó un poco la selección, pero también apareció otra dificultad: Reseñé whiskies de todo tipo, por lo que no sería justo comparar bourbons con blends y single malts. Entonces, la decisión fue hacer una selección del tipo de whiskies que más fue reseñado durante el año. En este caso fueron los single malts. Ya, con todo lo anterior, quedó una selecta lista de whiskies qu

 La primera vez que me topé con el Smokehead fue hace diez años durante una escala que hicimos en Londres mi esposa y yo regresando de un evento de trabajo en Roma.  Eran algo así como las 9 AM y no habíamos desayunado, pero antes de hacerlo, tu servidor decidió ir a la tienda de Duty Free y ver qué whisky me llevaba.  La persona que me atendió, recuerdo que muy amable, me ofreció varios whiskies, de los que probé todos los que me puso enfrente, Smokehead incluido entre ellos. Después de degustar, platicar y comparar, ya estaba bastante “contento”, pero no me podía decidir qué botella comprar, ya que mi presupuesto sólo alcanzaba para comprar una. Decidí pensar las cosas, pero como ya andaba bastante feliz, le dije a mi esposa que le compraba cualquier cosa que me pidiera. Ella, prudentemente, decidió que fuéramos a desayunar antes que nada. Una vez desayunados, me pregunta: ¿Sigues queriendo comprarme lo que yo quiera? Ya menos “feliz” mi respuesta fue: ¿Y cómo qué es lo que quieres?

 Johnnie Walker es una de esas marcas que ofrece un rango de productos para casi cada gusto y bolsillo. En otras ocasiones, ya te he platicado mis impresiones de algunas expresiones de la marca y normalmente mis opiniones han sido favorables. Hoy ha sido el turno de probar “científicamente” el Green Label . Y lo digo así, porque es una expresión que he disfrutado enormemente al tomarlo en varias ocasiones sin espíritu crítico. De hecho, nunca me había lanzado a comprar una botella hasta hace un par de semanas. Es importante precisar que el Green Label es la única expresión de Johnnie Walker que es un blended malt, por lo que no contiene whiskies de grano en su mezcla. También es el único whisky de la gama de la marca que está embotellado a 43% ABV, cosa que se agradece. Como todos los whiskies de esta marca, está filtrado en frío y tiene colorante añadido. Finalmente es importante señalar que declara una edad de 15 años. La mezcla de maltas está compuesta principalmente por Cragganmore

 Hoy te voy a platicar del producto insignia de Bruichladdich, el Classic Ladie. Realmente esta iba a ser una reseña bastante estándar, en la que te platicaría solamente de cómo lo vi, qué me gustó y qué no… y sí eso viene más abajo, pero realmente vale la pena hablar un poco de esta destilería y de su filosofía de transparencia, que me parece un gran punto a favor de la empresa y por consiguiente, de sus productos. Resulta que Bruichladdich es una marca que es lo que dice: hace las cosas de manera diferente. Desde proveerse de cebada cultivada en el “Mainland” escocés hasta hacer un whisky de Islay que no es ahumado. Además, es una empresa que apuesta por la transparencia, pudiendo uno identificar exactamente cuántas barricas y de qué tipo son las que componen el lote que estás degustando, pudiendo consultarlo en su página web. En el caso particular de lo que hoy te platico, se trata del lote 17/262 embotellado en 2017. Este lote está compuesto por 53 barricas de prácticamente todo:

 La primera vez que probé el Clynelish 14 años fue por ahí del 2011, cuando me lo encontré de súper oferta en el Sam’s Club y me quedé con un buen recuerdo. Desafortunadamente en ese momento no tenía muy claro qué hacer con este blog y entre un nuevo trabajo, niños pequeños y otros asuntos nunca me di la oportunidad de reseñarlo. Pero hace un par de semanas, yendo a “ver qué me encontraba” a un Palacio de Hierro, me lo volví a topar. Después de platicar un rato con el sommelier sobre gustos, regiones y demás, vimos que la mejor opción para reseñar era precisamente el Clynelish. ¿Pero porqué el Clynelish? Resulta que esta destilería, otrora llamada Brora se encuentra en la costa noreste de Escocia, es un auténtico whisky de los Northern Highlands, específicamente viene declarado como "Coastal Highland", y por tanto, tiene características propias que lo hacen diferente a otros whiskies de malta. Es importante decir que esta marca forma parte de las famosas "Maltas" d

Recientemente fui invitado a The Macallan Gallery de la Ciudad de México. Fue una invitación tan inesperada que incluso me forzó a hacer un “double check” de la persona que me hacía la invitación, que resultó ser Gilles Jouanen, Community Manager de The Macallan en México,. Como podrás haber apreciado en varios posts anteriores de El Whiskero, The Macallan es una de esas marcas con las que he vivido un largo romance y uno de sus whiskies se ha mantenido a lo largo de los años como el que más me gusta, además de ser el que me introdujo de lleno al mundo de los Single Malt. Te hablo del Macallan 18 años. Por lo anterior, después de intercambiar algunos mensajes con Gilles, acordamos la fecha para conocer este lugar tan exclusivo al que sólo algunos cuantos pueden acceder. No tienes idea las altas expectativas que tenía de conocer este lugar.  Esas expectativas se cumplieron con creces. The Macallan Gallery es un lugar tan discreto que parece que está cerrado y debes saber cómo ingresar.

 El pasado 8 de julio reseñé un whisky oaxaqueño, el Sierra Norte de maíz amarillo que, aunque no me fascinó, sirvió para picar mi curiosidad sobre este tipo de destilados que se produce en Oaxaca. Si bien este estado de la República Mexicana es más conocido por el mezcal, del cual hay una variedad casi infinita de marcas, creo que es importante entender porqué existe el interés de varios destiladores en desarrollar whiskies. Oaxaca es un estado que mayormente está regido por usos y costumbres y esto significa que cada municipio tiene tradiciones y cosmovisiones particulares que sus pobladores guardan celosamente y tratan de preservar, sin embargo, en muchos casos, esto les ha traído pobreza al no poder integrarse completamente con el mundo exterior. Aquí entra el tema del whisky. Varios destiladores se han percatado que varios agricultores siembran especies de maíz autóctonas y las preservan contra viento y marea, negándose a plantar las especies genéricas. Por esto han decidido, baj

 Hoy te voy a hablar del Aberlour Casg Annamh, una botella que me compré en 2018 y abrí hasta un año después, convirtiéndose en uno de esos placeres egoístas de tu servidor. En otra ocasión reseñé el A’Bunadh en este blog, el cual puedo decir con toda confianza que se encuentra entre mi top 5 de single malts. Como me he ido chiquiteando el A’Bunadh, le he pegado más a la botella del Casg Annamh por ser más barato y una botella más grande (1 litro), sin embargo, ha llegado el día de decirle adiós con esta reseña. Casg Annamh (en gaélico) quiere decir, más o menos, barrica excepcional… o rare cask como le dicen en inglés. En el caso del whisky que hoy te reseño se trata del primer lote lanzado al mercado en 2017, Batch 0001, que en un principio fue enfocado hacia el mercado francés y que después se distribuyó de manera más amplia, hoy se puede encontrar el Batch 0005. Esta botella la compré en un viaje de trabajo a Londres y recuerdo haberla comprado en The Whisky Shop. Otras cosas que

 Hoy fui a curiosear al Palacio de Hierro en Perisur (CDMX), porque empieza esa época en la que ponen los whiskies de rebaja o con meses sin intereses y pues, hay que ver “que se le pude pegar a uno” ¿No? Bueno, el caso es que subiendo al área Gourmet de la tienda, tuve que rodear un bar que pusieron en uno de los pisos (todavía no entiendo el porqué de ponerlo ahí, pero bueno) y en él tenían exhibidos varios whiskies Kavalan , que son esos Single Malt taiwaneses de los que se lee tanto en la web y de los que existe tanta reseña poniéndolos como algo extraordinario. Motivado, me apuré a llegar al área de vinos y licores para encontrarme con que no los vende la tienda… o sea… ¿cómo? ¿Los tienes en tu bar pero no se los vendes al público? Claro que esto es algo que no sorprende en ese tipo de tiendas departamentales donde te venden la impresora, pero no los cartuchos o donde te venden la pluma, pero no los repuestos… así funcionan estos canijos. Acá te venden la copa whisky en el bar, p

Normalmente leemos, vemos o escuchamos reseñas que te dicen que cierto whisky sabe a jerez o que es un “sherry bomb” o cosas por el estilo, pero ¿has probado alguna vez un vino de jerez? Los vinos de jerez son vinos fortificados que normalmente se toman como aperitivo o como digestivo, aunque también pueden resultar buenos acompañando comidas con ciertos platillos específicos.  En este momento tengo que contarte que en mi casa siempre hubo vino de Jerez. Le fascinaba a mi padre y compraba botellas como si no hubiera mañana. Contrario a lo que se pudieras suponer, mi papá tomaba muy poco. Tal vez una copita o dos como aperitivo en reuniones familiares o en la comida dominical y ya. Eso sí, lo disfrutaba enormemente. Lo malo del cuento es que cuando fallece mi padre, deja una cava llena de vinos de jerez echados a perder, con el corcho picado y chorreados. Una cantidad grandísima de botellas que tuvieron que ser tiradas a la basura. Una verdadera tristeza. Pero de ese gusto que tenía mi

 Me parece que el mercado mexicano del whisky tiene características muy particulares que hacen que marcas como Macallan o Johnnie Walker tengan en él a uno de sus mercados principales, mientras que otras marcas, tengan una rotación mucho menor o que simplemente se traiga un lote y ya no lo vuelvan a traer jamás. Pasó con Tullamore DEW, pasó con Glendronach y no sé con cuántas marcas más que son de calidad excepcional, pero que simplemente la gente no compra por alguna razón. Esto desafortunadamente hace que se limite el número de marcas disponibles y que sea difícil encontrar cosas nuevas y diferentes, o simplemente resurtir aquellas botellas que nos gustaron. Por lo que mi primer consejo en este post es: si ves una marca rara, no compres una sola botella, compra al menos dos,para que tengas una para guardar en caso que alguna importadora decida no traerla más. Todo este rollo viene al caso porque en el City Market me encontré el Knockando que voy a reseñar el día de hoy, no es caro y

 El whisky de hoy está en mi “casket” desde 2019 y lo compré en Costco como una curiosidad, y sí, resulta curioso que un whisky se termine en barricas que hayan añejado cerveza Indian Pale Ale, de hecho creo que es el primer y único whisky que ha seguido este proceso, pero ya sabemos que los amigos de Glenfiddich históricamente han sido pioneros en su ramo.  El Glenfiddich IPA es el primero de varios experimentos de la destilería, seguido por el XX y el Winter Storm y el Fire & Cane. Espero pronto poner las manos en el XX, que está en los primeros lugares de mi whish list… Pero regresemos al IPA. Como te decía, este es un whisky que no declara edad (NAS), pero que tuvo un terminado de tres meses en barricas que previamente añejaron cerveza del tipo Indian Pale Ale. Está embotellado a 43 grados ABV y viene embotellado en una botella muy cuca color café oscuro. El etiquetado y empaque son color papel kraft, que también le añade encanto a la presentación. Este whisky me lo fui “chiqui

  OK, OK, este post no es sobre una cata regular de whisky… de hecho se trata de cómo realmente tomamos el whisky y de los buenos momentos que pasamos tomándolo… Hoy le tocó al Bushmills Black Bush , que es el whisky de entrada para la gama de esta marca. Es la segunda botella que tomo del mismo… ¡pero eso no importa! El caso es el momento en que lo tomas… y cómo lo tomas. Hoy tocó tomarlo en una comida casual con mi esposa… si por casual entiendes un top sirloin, acompañado por un Ribera del Duero joven, en una tarde sin hijos… Este Bushmills se tomó tanto antes como después de comer, es importante decir. Antes de comer resulta ser muy agradable, frutal, con notas de frutas tropicales y durazno. Funciona muy bien con un queso tipo provolone y, aunque no lo creas, con unas croquetas de jamón serrano. Es importante decir que toda la comida fue aderezada por música de Helene Fischer , cantante alemana popera que no le pide nada a nadie… y por nadie me refiero a ¡¡¡NADIE!! Pero bueno… De

 El bourbon me gusta por varias razones, la primera y más infantil de todas es porque siempre me ha parecido ser la bebida por excelencia de los vaqueros del lejano oeste y tal vez por esa misma razón me gusta tanto la botella de Jim Beam, que se me figura sacada de algún Saloon de Dodge City o Boot Hill.  Pero hay otras razones más maduras que por las que me gusta también:  1. Su color, que siempre es natural y es impartido por el tiempo que pasa el líquido en la barrica. 2. El nivel de alcohol con que se embotella, normalmente a 45 grados ABV, que siempre le da un sabor definido y no necesariamente alcoholizado. 3. El que se usen siempre barricas nuevas y tostadas, lo que también permite que la madera aporte mucho al sabor del producto final. Y bueno, como podrás suponer, hoy le toca reseña a un bourbon que históricamente me ha gustado: El Maker’s Mark, marca que forma parte el grupo de Jim Beam, por cierto, y el cual he mencionado en algunos posts antiguos de este blog. Como

Hace un par de años, al ir a recoger a uno de mis hijos a casa de los abuelos de un amigo, sus papás me invitaron a pasar a tomar una copita mientras los niños terminaban de jugar.  Me ofrecieron un Macallan que nunca había probado y que me gustó en ese momento. Hace un par de meses, caminando por el Costco me topé con ese mismo whisky, el Macallan Quest , que es una expresión de The Macallan que forma parte de la Quest Collection y que originalmente salió únicamente para la venta en Travel Retail. El Quest resulta ser la expresión de entrada a esta colección, siendo seguido por el Lumina, el Terra y  el Enigma.  Sin pensarlo dos veces agregué una botella al carrito, no me atreví a tomar una segunda por el precio: 1,499 MXN (75 USD aproximadamente) que me pareció algo caro, por tener un precio superior a las expresiones de 12 años, Double y Triple Cask. Ahora lo he probado con espíritu crítico y no en un contexto social, como fue la primera vez, estoy en condiciones de platicarte cómo

 La reseña de esta semana trata de un whisky que aparentemente ya no se hace, porque no aparece ni en la página web de la destilería , pero del que pude comprar en botellín de 50 ml hace un par de meses. Te hablo del Benriach 10, Curiositas.  Benriach es una de las tres destilerías compradas por Brown-Forman en 2016, junto con Glendronach y Glenglassaugh, todas productoras de whiskies excelentes y por tanto se tienen que probar en algún punto de la vida. Por azares del destino, este es el tercer Benriach que reseño, pero es el primero con turba que reseño. Los dos primeros no decepcionaron, pero tampoco me parecieron extraordinarios, más adelante verás qué opino de este. Se trata de un whisky sin filtrado en frío y color natural. Embotellado a 46 grados ABV. Añejado en barricas Ex-bourbon. Como siempre, me gusta el tema de que no pase por filtrado en frío, ya que los sabores permanecen más definidos y el hecho que tenga color natural es un detalle que me gusta mucho, ya que se puede ap