El Whiskero

 En varias reseñas que he publicado en este blog menciono con frecuencia dos características que me parecen importantes en un whisky y que he visto que a algunos de mis lectores les llama la atención. Estas características son: Color natural y filtrado en frío, generalmente refiriéndome a ellas cuando estoy reseñando algún single malt. Si bien a muchos les pudiera parecer una exageración y hasta payasada el tomar en cuenta esto, si llega a ser un factor de apreciación y de calidad del mismo whisky. Lo anterior sin demeritar a excelentes whiskies que presentan características más comerciales. Empiezo por el color .  Cuando un whisky declara en la etiqueta y/o en el empaque que tiene color natural, quiere decir que es el color que se obtuvo de manera natural en las barricas que fue añejado. Si no viene indicado esto claramente, tiene color caramelo añadido en mayor o menor medida. Este color es el famoso E150 que añade principalmente para estandarizar lotes. Todos los Macallan tienen col

  En otra ocasión ya había mencionado que los recuerdos de algo tienden a magnificarse y como no quiero que eso me pase con este whisky, prefiero dejar mi testimonio antes de que se me termine la botella. Hoy te voy a platicar del Aberlour A’bunadh que es un whisky embotellado tal cual sale de la barrica (en inglés se denomina cask strength) a 59.6 grados de alcohol y se embotella por lotes, en el caso que te platico es el lote Nº 50, que compré ya hace algunos años.  Es importante explicar brevemente qué significa que un whisky se embotelle de esta manera. Normalmente, los fabricantes agregan agua para reducir el contenido alcohólico de sus whiskies, logrando así una estandarización del producto, porque el color, aroma y sabor puede variar de barrica a barrica y de los años de añejamiento de los whiskies que componen un blend. El que un whisky se embotelle tal como sale de la barrica significa que lo encontraremos en su “estado salvaje” (ja,ja!) con todos los sabores y aromas propios