El Whiskero

 El pasado 8 de julio reseñé un whisky oaxaqueño, el Sierra Norte de maíz amarillo que, aunque no me fascinó, sirvió para picar mi curiosidad sobre este tipo de destilados que se produce en Oaxaca. Si bien este estado de la República Mexicana es más conocido por el mezcal, del cual hay una variedad casi infinita de marcas, creo que es importante entender porqué existe el interés de varios destiladores en desarrollar whiskies. Oaxaca es un estado que mayormente está regido por usos y costumbres y esto significa que cada municipio tiene tradiciones y cosmovisiones particulares que sus pobladores guardan celosamente y tratan de preservar, sin embargo, en muchos casos, esto les ha traído pobreza al no poder integrarse completamente con el mundo exterior. Aquí entra el tema del whisky. Varios destiladores se han percatado que varios agricultores siembran especies de maíz autóctonas y las preservan contra viento y marea, negándose a plantar las especies genéricas. Por esto han decidido, baj

 Hoy te voy a hablar del Aberlour Casg Annamh, una botella que me compré en 2018 y abrí hasta un año después, convirtiéndose en uno de esos placeres egoístas de tu servidor. En otra ocasión reseñé el A’Bunadh en este blog, el cual puedo decir con toda confianza que se encuentra entre mi top 5 de single malts. Como me he ido chiquiteando el A’Bunadh, le he pegado más a la botella del Casg Annamh por ser más barato y una botella más grande (1 litro), sin embargo, ha llegado el día de decirle adiós con esta reseña. Casg Annamh (en gaélico) quiere decir, más o menos, barrica excepcional… o rare cask como le dicen en inglés. En el caso del whisky que hoy te reseño se trata del primer lote lanzado al mercado en 2017, Batch 0001, que en un principio fue enfocado hacia el mercado francés y que después se distribuyó de manera más amplia, hoy se puede encontrar el Batch 0005. Esta botella la compré en un viaje de trabajo a Londres y recuerdo haberla comprado en The Whisky Shop. Otras cosas que

 Hoy fui a curiosear al Palacio de Hierro en Perisur (CDMX), porque empieza esa época en la que ponen los whiskies de rebaja o con meses sin intereses y pues, hay que ver “que se le pude pegar a uno” ¿No? Bueno, el caso es que subiendo al área Gourmet de la tienda, tuve que rodear un bar que pusieron en uno de los pisos (todavía no entiendo el porqué de ponerlo ahí, pero bueno) y en él tenían exhibidos varios whiskies Kavalan , que son esos Single Malt taiwaneses de los que se lee tanto en la web y de los que existe tanta reseña poniéndolos como algo extraordinario. Motivado, me apuré a llegar al área de vinos y licores para encontrarme con que no los vende la tienda… o sea… ¿cómo? ¿Los tienes en tu bar pero no se los vendes al público? Claro que esto es algo que no sorprende en ese tipo de tiendas departamentales donde te venden la impresora, pero no los cartuchos o donde te venden la pluma, pero no los repuestos… así funcionan estos canijos. Acá te venden la copa whisky en el bar, p

Normalmente leemos, vemos o escuchamos reseñas que te dicen que cierto whisky sabe a jerez o que es un “sherry bomb” o cosas por el estilo, pero ¿has probado alguna vez un vino de jerez? Los vinos de jerez son vinos fortificados que normalmente se toman como aperitivo o como digestivo, aunque también pueden resultar buenos acompañando comidas con ciertos platillos específicos.  En este momento tengo que contarte que en mi casa siempre hubo vino de Jerez. Le fascinaba a mi padre y compraba botellas como si no hubiera mañana. Contrario a lo que se pudieras suponer, mi papá tomaba muy poco. Tal vez una copita o dos como aperitivo en reuniones familiares o en la comida dominical y ya. Eso sí, lo disfrutaba enormemente. Lo malo del cuento es que cuando fallece mi padre, deja una cava llena de vinos de jerez echados a perder, con el corcho picado y chorreados. Una cantidad grandísima de botellas que tuvieron que ser tiradas a la basura. Una verdadera tristeza. Pero de ese gusto que tenía mi