El Whiskero

La Intro De los cuatro Balvenie que catamos en aquel día de agosto de 2025 sólo me  de reseñar faltaba éste. Se trata del The Balvenie A Revelation of Cask and Character de 19 años. Así que sin más, procedo a continuar con la reseña correspondiente. El Whisky Esta expresión de Balvenie es añejada por 19 años en barricas de roble europeo que previamente contuvieron, o fueron sazonadas con jerez Oloroso y se desarrolló para celebrar a los toneleros de la destilería. Está embotellado a 47.5% de ABV, presentado en botella de 700 ml. No está filtrado en frío, declarado en botella, y todo indica que su color es natural, cosa que no se indica en la botella. Pertenece a la colección The Balvenie Stories collection y fue lanzado en 2023. Hasta ahora, es el único whisky de esa colección que he probado, por lo que servirá de referencia si tengo la suerte de probra otras expresiones.  Puedes esperar desembolsar alrededor de 9 mil pesotes si tienes la suerte de encontrarlo por algún lado. ...

Ya se me andaba pasando reseñar esta expresión de Balvenie que forma parte de aquellos cuatro whiskies que catamos agosto del año pasado y de las cuales ya te reseñé el Caribbean Cask de 14 años y el Pedro Ximénez Cask de 18 años . Además de este Tun 1509, más adelante te reseñaré el 19 años que aparece en la extrema derecha de la foto de abajo. El resaltado en rojo es el que te reseño hoy. Sin más preámbulo, te platico de esta expresión. El Whisky Esta expresión es el resultado de un ensamble de 23 barricas de la destilería, de las cuales 13 son barricas de roble americano de primer llenado y 10 “botas” exjerez (sherry butts). Todas estas barricas se vacían en un tonel para crear esta expresión única con características particulares. Una lástima que la foto haya salido algo desafocada... En la etiqueta trasera de la botella se enumeran los números de las barricas utilizadas y se indica que tan especiado, amaderado, delicado o dulce está cada una de ellas. ¿Qué tal está este lote comp...

 La Intro y un intento de calificación numérica Si has leído este blog, te habrás dado cuenta que en noviembre pasado reseñé otro whisky marca Kirkland de las Highlands y mencioné que quedaba pendiente la reseña de la expresión de Islay. También en mi post pasado, en el que te listo los mejores whiskies que reseñé durante 2025, hice un intento de evaluar numéricamente todo lo que reseño. Sigue siendo un trabajo en proceso, pero creo que ya me puedo lanzar a dar una calificación, misma que encontrarás en las conclusiones de esta reseña. Los aspectos que tomo en cuenta son los siguientes: 1. Porcentaje de alcohol (ABV). 2. Si es color natural y filtración en frío. 3. Vista 4. Nariz (natural y con agua). 5. Boca (natural y con agua). 6. Final(natural y con agua). Una vez que tenga afinado al 100% mi evaluación, te lo comentaré a detalle. El Whisky Como casi todo el whisky marca Kirkland con que me he topado, esta expresión NAS (No Age Statement) de Islay está embotellada ...

 Comentario previo Ya llegó esa época del año en la que me pongo a revisar qué fue lo mejor que reseñé durante el año anterior… y ahora me vengo dando cuenta que lo vengo haciendo anualmente desde el 2021, o sea que con esta reseña, ya cumplo el cinco años consecutivos en que hago este tipo de revisiones. El 2025 se caracterizó por probar varias marcas que no llegan a México, pero de las que había leído y escuchado bastante. Algunas me decepcionaron, otras fueron un verdadero descubrimiento. En este “los mejores del 2025” me enfocaré a tres segmentos principalmente:  1) Mejor bourbon 2) Mejor blended malt 3) Mejor single malt De los dos primeros me iré directamente al mejor, ya que me resultó demasiado claro tomar la decisión, además que no fueron tantas las expresiones reseñadas durante el año. Para el tercero, la competencia estuvo más reñida, por lo que tuve que poner frente a frente los 5 que consideré mejores y el mejor blended malt. Además, habrá una mención especi...

La Anécdota Durante todo mi viaje a Islandia, tomé whiskies islandeses que no eran más que whiskies escoceses rebajados con agua islandesa y embotellados en ese país. Ya con eso calificaban como Icelandic Whisky. Pero en Islandia también se produce un single malt llamado Flóki, el cual tiene varias expresiones, entre ellas una en la que la cebada es secada con caca de oveja en vez de turba. Realmente no me interesa invertir en un whisky que sepa a caca… Como todas las expresiones de Flóki son caritas, me esperé al final del viaje y a pedir ayuda al vendedor del duty free de Reikiavik.  Este cuate era todo un personaje. Un tipo de más de dos metros de altura, muy robusto y que parecía sacado de la película “Cómo entrenar a tu dragón”. Cuando le pedí sugerencias, lo primero que me sugirió fue la originalísima expresión que te mencionaba y le comenté que no me interesar comprar algo que oliera o supiera a caca. Entonces me sugirió la expresión que hoy te voy a reseñar, ya que la otra ...

La Anécdota Hay veces en las que parece que te vuelves la persona más solicitada del mundo cuando te quieres concentrar en algo. Tal es el caso de esta reseña, que fue interrumpida múltiples veces por tooodos los miembros de la familia, incluido el perro y llamadas impertinentes de amigos. Todas las interrupciones fueron claramente bienintencionadas y no me quejo, sólo comento…  Al final de cuentas creo que logré concentrarme lo suficiente y disfrutar esta expresión de Balvenie como se merece. El de esta reseña, en el recuadro rojo... Esta es la segunda reseña de cuatro que pretendo hacer de aquella cata en la que participé en agosto pasado y de la cual me hice de cuatro botellines. El Whisky Esta expresión de Balvenie fue una edición limitada exclusiva para el Travel Retail, embotellada en 2022 con un ABV de 48,7% y en presentación de 700 ml. Debe tener algún grado de filtración en frío, ya que cuando le agregué un poco de agua casi no se enturbió. El color podría ser natural, pe...

 La Intro Hasta hace unos días me había quedado con las ganas de probar los Balblair con añada. Las expresiones de esta marca siempre me parecieron algo caras y eso me detuvo.  Craso error. Sigue leyendo para averiguar porqué. El Whisky La destilería Balblair se encuentra en las Highlands, algo al norte de Inverness y no muy lejos de GlenMorangie. Mercadológicamente hablando… y psicológicamente también, entiendo la razón del porqué se le añade colorante a muchísimos whiskies. En muchos casos los hacen más atractivos a la vista y en otros se ven artificiales.  En el caso del Balblair 12, se aprecia un color bastante pálido, para un whisky con 12 años de maduración.  Realmente no es muy llamativo, pero es natural y probablemente si se lo das a alguien sin decirle qué es, puede decantarse por dos caminos: O que es un whisky bara-bara, como Cutty Sark o J&B o que bien es uno de Islay. Evidentemente la nariz de inmediato te va a decir que no es ninguno de los anterior...

La Anécdota Hace unas tres semanas aproximadamente tuve la oportunidad de participar en una cata informal de varias expresiones de The Balvenie, una de ellas donada por la marca y otras tres que formaban parte de la colección personal de Don Víctor Patiño, presidente del Whisky Club México. Fue una velada extraordinaria donde nuestro anfitrión Don Cristiano nos recibió con un Glenallachie 15 años que, si has leído este blog, es uno de mis whiskies favoritos y posterior a la cata tuvo a bien obsequiarnos con una excelente parrillada. La mayoría de los asistentes no nos conocíamos personalmente pero como suele suceder con el whisky, pronto todos encontramos puntos de coincidencia y se dio una plática muy agradable.   Ya todos éramos amigos para cuando llegó Don Víctor con lo que cataríamos esa noche. En la foto de abajo encontrarás las joyitas que catamos esa noche pero, por disciplina, comenzaré desde el principio y hoy te reseñaré el Caribbean Cask 14 y/o y posteriormente te i...

La Intro Con este Glenlivet no hay más anécdota que me lo encontré en Costco a un precio bastante razonable. Me llamó la atención la caja por su color y la cuestión de que es un “Caribbean Reserve”. Y pues, me lo compré. El Whisky Esta expresión está empacada en una caja naranja muy bonita que la hace resaltar en el anaquel y por consiguiente en tu bar. No declara edad y está embotellado a 40% ABV, filtrado en frío y con colorante añadido, sin duda. La botella es de 700 ml. Esta expresión se añeja en una mezcla de barricas de roble exbourbon y exjerez como cualquier otro Glenlivet y una porción se termina en barricas que previamente contuvieron ron caribeño, sin especificar por cuánto tiempo ni de qué destilería, aunque presumo que será de una propiedad de Pernod Ricard y que se ubica en el Caribe… ¿Verdad? La Cata Dejé reposar en la copa Glencairn por poco más de 10 minutos. Vista: Como ya te comentaba, tiene colorante añadido. El color es ámbar dorado. Tiene una buena viscosidad, cos...

La anécdota... por así decirlo. Mi primer roce con Tamdhu fue en 2022 cuando pedí una copa de una expresión que no recuerdo en un restaurante de George Street en el New Town de Edimburgo.  Lo ordené porque el mesero, algo “encimoso” por cierto, nos lo recomendó. Recuerdo que me gustó bastante, aunque aclaro que casi cualquier cosa tomada en compañía de mi Señora me sabe bien. Por mis compras de whisky en tiendas y destilerías, habiendo rebasado la franquicia máxima para traer a México, no  me atreví a comprar una botellita de esta marca y me quedé con el gusanito de comprarme una en cuanto pudiera. 3 años después se dio esta oportunidad y no dudé en hacerme de una botella de la expresión que hoy te reseño. El Whisky Tamdhu es una destilería que opera desde 1897 y presume que añeja sus whiskies exclusivamente en barricas exjerez Oloroso.  La destilería cerró en 2010, pero no por mucho tiempo, ya que Ian McLeod Distillers la abrió nuevamente en 2012. Con esto, entiendo que ...

El Whisky Debo confesar, por si no has leído este blog con anterioridad que mi experiencia con Glenrothes no ha sido de lo más motivante, sin embargo, acá me tienes reseñando otra expresión de esta destilería. Se trata del Maker’s Cut, que pertenece a la Soleo Collection y que ya no se produce. Gracias a la “velocidad” con la que se mueven los inventarios de single malt en México, todavía es posible encontrarla en muchos lugares. Ahora bien ¿Porqué digo que mis experiencias previas no han sido de lo más motivante? Simplemente porque he probado expresiones que son demasiado suaves para mi gusto, tanto en aromas como en boca. Sin embargo, esta me llamó la atención por venir embotellada a 48.8% ABV, con color natural y habiendo sigo añejada en barricas de primer llenado sazonadas con Jerez, no te dice de cuál, pero tengo mis sospechas por lo que leerás más adelante en las notas de cata. Es una expresión que no declara edad, seguramente tiene algún tipo de filtrado, ya que no declara lo co...

La Intro Hace poco más de un mes, en el aeropuerto de Los Ángeles, revisando la oferta que se ofrecía en el Duty Free, me topé con varios Glengoynes.  Lo que había leído de esta destilería no me había resultado muy motivante, sin embargo, al ser de esas marcas que creo nunca llegarán a México, me lancé a comprar el 10 años “Spirit of Time”… un nombre realmente bueno y mercadeable a mi parecer. El Whisky Lo que te voy a compartir a continuación viene en la caja de empaque de la botella, ya que no encontré mucha más información en la página web de la marca. Se trata de un whisky añejado en barricas de roble de primer llenado, principalmente exbourbon y “balanceadas” con barricas exjerez ¿en qué porcentaje? Quién sabe, pero uno ya se está acostumbrando a que no te den esta información. Es un Highland, destillado en Dumgoyne, no muy lejos de Glasgow. Esta destilería se precia de ser la que tiene el proceso de destilación más lento y sin prisas "desde 1833". El término Glengoyne q...

 La Intro Deanston es una de esas marcas con las que parecía que sólo me iba a quedar con las reseñas disponibles en Internet y YouTube, ya que es de esas marcas que aparentemente jamás llegarán a México. Peeero, hace un par de semanas tuve la oportunidad de salir de viaje y me encontré en el Duty Free de la Ciudad de México la expresión que hoy te reseño. Debo decir que tenía dos opciones con esta marca: Virgin Oak y el Bordeaux Red Wine Finish. Me decidí por la última por dos razones: La bebida que más me gusta después del whisky es el vino tinto y por el precio, unos $ 1,400 MXN (67 USD aproximadamente). Realmente no encuentro que sea un whisky demasiado caro, al menos en el papel… Recuerdo que hace algún tiempo, alguien me dijo que para conocer una marca, debía empezar por las expresiones del “core range” y elaborar a partir de ahí si me gustaba.  En esta ocasión no le haré caso a esa persona… La Destilería Deanston es una destilería construida en lo que alguna vez fue un ...

Nos encanta el whisky, buscamos aprender lo que podemos de las destilerías, procesos de fermentación, destilación, barricas usadas, etc. Todo es un proceso de aprendizaje constante, de aprender a apreciar nuestra bebida favorita de la mejor posible. Nuestro paladar se va adaptando con el tiempo y puede que una expresión que te encantaba hace unos años, ya no te parezca tan buena. Pero además de todo lo anterior, dentro de la experiencia y sobre la marcha surgen otros “subhobbies”,  como pueden ser coleccionar etiquetas o corchos, o tal vez las cajas o empaques. Tal vez no lo veamos como tal y lo tomemos en cuenta como parte de nuestra afición o como “algo que se da”, pero en realidad ya es una afición completamente nueva. Sí, relacionada con, pero nueva. En mi caso, he logrado identificar dos. La primera tiene que ver con moldes de hielo. Empecé por los clásicos para hacer esferas y de ahí pa’l Real, como decimos en México.  Por supuesto que estas cosas se convierten en temas ...

 Ha llegado la hora de despotricar un poco… Si has leído este blog, te habrás dado cuenta que soy fan de alguna marcas de whisky, entre las cuales se encuentra The Macallan. De hecho, he reseñado más expresiones de esta marca que de ninguna otra y, con honrosas excepciones, he visto que éstas no llegan a estar a la altura de las expectativas que uno pueda tener… o tal vez tu servidor se haya vuelto demasiado exigente… o mamón. Yo creo que ninguna de las dos anteriores aplica. La realidad es que The Macallan se ha enfocado en esa cosa que ellos llaman “la experiencia” y obvio, en explotar lo coleccionable de su marca. También creo que al no poder ofrecer whiskies de mayor calidad por el volumen de ediciones especiales “coleccionables” que esperan ganen valor con el tiempo y que se vean bien en un bar o en un área destinada a presumir los destilados, han apostado por desarrollar empaques llamativos, con buen diseño y de una excelente calidad. Pero al final de cuentas, el empaque vale...

El otro día se organizó una comida de fin de año en casa de mi amigo Adolfo. Mi señora y tu servidor aportamos la comida y Don Adolfo la casa y accesorios, además de fungir como parrillero de lujo. El mismo día del evento quedaron algunos pendientillos, como el guacamole para las quesadillas. Por supuesto resulté elegido voluntario para conseguirlo. Hay un supermercado cerca de la casa donde preparan un guacamole muy bueno los fines de semana y me fui para allá. Para mala suerte mía, y de todos los que asistiríamos a la mentada comida, todavía no empezaban a hacerlo y tardarían un rato en sacarlo. Después de una consulta con el “alto mando” o sea, mi señora, decidimos buscar una alternativa más industrializada y me enfilé hacia las cajas. Pero antes me di una vueltecita por la zona de vinos y licores para ver si había algo interesante. Resultó que sí… todo estaba con un 30% de descuento, incluido The Macallan, que casi nunca entra en este tipo de promociones. Realmente tenían los produ...