The Glenallachie 12

La Intro

Cada vez es más difícil encontrar nuevos whiskies que probar en México ya que la oferta, aunque amplia en algunas tiendas, no es ni la sombra de lo que puedes encontrar en otros países. Por esto es que cada vez uno tiene que escarbar más y más y hacer una búsqueda muy exhaustiva para encontrar cosas nuevas.

Y aunque ya había probado esta expresión en aquella visita a la destilería en 2022, no había tenido la oportunidad de hacerme de una botella hasta que por medio del Club del Whisky México pude lograrlo.

Aunque en otras ocasiones he reseñado whiskies presentados en botellines, considero que no es la manera ideal de hacerlo, ya que se requiere algo de prueba antes de lanzarse a escribir una reseña y en el caso de Glenallachie, esto se hace más evidente. En general sus whiskies te invitan a ser probados y vueltos a probar y cada vez encontrarás cosas nuevas.

Sin más, prosigamos con la reseña…

El Whisky

Esta expresión es el “Flagship” de la marca y ganó el premio al mejor single malt del mundo en los World Whiskies Awards de 2025. Como siempre he dicho, eso de que algún destilado o vino se gane un premio es bastante subjetivo y depende de quiénes se hayan inscrito en esa competencia, pero es un buen indicador de que el producto tiene cierta calidad.

Aunque la calidad de los whiskies de Glenallachie está más que garantizada por Don Billy Walker y con eso me basta.

El Glenallachie 12 es un whisky de Speyside y está madurado en barricas de Pedro Ximénez, Oloroso y roble virgen.

Viene presentado en botella de 700 ml, embotellado al 46% ABV, sin colorante añadido ni filtrado en frío.

La botella que hoy te reseño viene con la nueva imagen de la marca, que es más moderna que la anterior.

La Cata

Utilicé la copita de Jerez por tratarse de una expresión madurada principalmente en barricas de este tipo. Dejé reposar por poco más de 12 minutos.

Vista: Tiene un bonito color castaño con tonos anaranjados. Tiene una viscosidad media.

Nariz: De entrada es dulce, afrutada y ajerezada. Después aparecen notas a pasas y a fruitcake. Notas cítricas tipo naranja amarga, por ahí aparece una notilla a polvo. Algo de canela.

Una nariz deliciosa.

Boca: Dulce, frutos secos, cítricos, miel, ligeramente especiado. Después aparece algo de fruta cocinada y notas amaderadas.

Final: Medio, con notillas semejantes a la castaña, envinado, medio astringente.

Le agregué un chorrito de agua.

Nariz: Se aligera muchísimo y se vuelve mucho más cítrica. Las notas a frutos secos se vuelven mucho más sutiles. Aparece una nota a chocolate en polvo y por ahí me llega esa notilla a humedad que últimamente he estado identificando en muchos whiskies. Notilla a cuero. La nota envinada está presente.

Boca: Se aligera mucho y se hace mucho más accesible. Es dulce, la nota a miel se hace más evidente, los cítricos siguen ahí. Se siente más la nota especiada en la lengua. Después aparecen las notas a frutos secos.

Final: Muy semejante a cuando lo tomas solo.

Conclusiones.

Te tengo que confesar que para mí es muy difícil ser imparcial con Glenallachie. Es una destilería que me encanta y que consistentemente produce whiskies extraordinarios.

Habiendo dicho lo anterior, te digo que esta expresión de 12 años es sumamente recomendable. Si tienes la oportunidad de hacerte una botella, no lo dudes ni un segundo.

Es un sherry bomb, aunque más del lado ligero y muy balanceado. Tomado tanto solo como con un chorrito de agua es una chulada. Descubrirás cosas nuevas en cada momento.

Recomiendo tomarlo utilizando una copita de jerez, la experiencia se mejora enormemente, aunque estoy consciente que esto es muy subjetivo y sujeto al gusto de cada quién.

De todos los Glenallachies que he probado es el que me resulta el más amigable y accesible, sin sacrificar calidad y la experiencia.

Obtiene una calificación de 8.8/10 en la escala de evaluación de El Whiskero.

Es de esos whiskies que podría tomar diario sin cansarme.