The Balvenie Tun 1509, Batch 4

Ya se me andaba pasando reseñar esta expresión de Balvenie que forma parte de aquellos cuatro whiskies que catamos agosto del año pasado y de las cuales ya te reseñé el Caribbean Cask de 14 años y el Pedro Ximénez Cask de 18 años.

Además de este Tun 1509, más adelante te reseñaré el 19 años que aparece en la extrema derecha de la foto de abajo. El resaltado en rojo es el que te reseño hoy.

Sin más preámbulo, te platico de esta expresión.

El Whisky

Esta expresión es el resultado de un ensamble de 23 barricas de la destilería, de las cuales 13 son barricas de roble americano de primer llenado y 10 “botas” exjerez (sherry butts). Todas estas barricas se vacían en un tonel para crear esta expresión única con características particulares.

Una lástima que la foto haya salido algo desafocada...

En la etiqueta trasera de la botella se enumeran los números de las barricas utilizadas y se indica que tan especiado, amaderado, delicado o dulce está cada una de ellas.

¿Qué tal está este lote comparado contra otros? Realmente no te lo puedo decir porque no he tenido la oportunidad de probarlos porque está medio complicado conseguir whiskitos de estos, sobre todo en México.

Pero ya que tuve la suerte de probar esta expresión. Te la reseño.

Esta expresión viene en presentación de 700ml, embotellada a 51.7% ABV, sin filtrado en frío y sin colorante añadido.

La cata

Dejé reposar en la copa Glencairn por alrededor de 15 minutos.

Vista: Dorado quemado, muy buena viscosidad.

Nariz: Es otro de esos whiskies que aromatizan la habitación. De entrada encuentro notas a vino y galleta de mantequilla. Alguna notilla herbal por ahí, algo de pan, cereza. Polvo. Madera seca. Después de un rato llegan notas cítricas, a vainilla y florales. Un poco de ceniza seca.

Boca: Vino de jerez, madera, algo de pimienta, marcadas notas cítricas a naranja amarga. Algún tipo de mora y frutos secos.

Final: Largo, dulce, especiado, frutos secos, algo astringente.

Pide agua, por el alto porcentaje de alcohol, así que ahí le va un chorrito…

Nariz: Fruta envinada, la galleta de mantequilla y la vainilla se hacen más evidentes. La nota a polvo persiste y las notas cítricas se definen como naranja amarga. La nota a madera asemeja más a madera nueva. La nota a cereal sigue, pero ahora es parecida a algún tipo de pastel envinado.

Boca: Pierde mucho chiste, desafortunadamente. Pareciera que se convierte en un whisky genérico, eso sí, de los buenos. Es más dulce pero envinado, cítrico, vainilla, algún fruto del bosque rojo, pero no lo alcanzo a identificar. El especiado disminuye de manera importante.

Final: Sigue siendo largo, pero es algo amargón y astringente. Con notas a cáscara de naranja y algún tipo de fruto seco.

Las conclusiones

Es un whisky que por sí solo es una belleza. Como ya lo comentaba, no he tenido la fortuna de probar otros lotes de este Tun 1509, pero me queda claro que todos deben valer la pena.

Es un whisky bastante complejo tanto en nariz como en boca, que te reta y que lo recomiendo tomar solo, aún cuando tiene un volumen elevado de alcohol. Con agua pierde algo de complejidad, pero se vuelve mucho más accesible y sigue siendo un excelente whisky. 

Eso sí, si decides agregarle agua, te recomiendo hacerlo poco a poco para llegar al punto ideal para ti. Irás descubriendo notas interesantes en cada etapa. En uno de los experimentos que hice con agua, llegué a notar una nota a chocolate amargo en boca bastante rica.

De acuerdo con mi escala de evaluación obtiene un sólido 8.9/10, siendo la calificación más alta que he dado hasta ahora en el blog con la escala de evaluación que desarrollé.

Es el mejor Balvenie que he probado hasta ahora…