Kavalan Nº 1 Distillery Select

La Anécdota, si es que se le puede llamar así...

Hace unos tres años me topé con varias expresiones del Kavalan, el whisky taiwanés, en el bar de una tienda departamental de la Ciudad de México. Probé dos expresiones que me gustaron, pero al no encontrar esta marca en tiendas, me desilusioné un poco.

Pero encontré que hay una persona que la importa y te la vende por Internet en México, por lo que decidí comprarme una botellita.

Me fui por la expresión de entrada, no por el precio, sino porque cuando uno decide conocer una marca, considero que lo más recomendable es entrar desde la expresión de entrada y luego ir evolucionando a otras expresiones. Esto me pasó con Bunnahabhain y creo que fue el paso adecuado.

El Whisky

La expresión que reseño hoy es la Distillery Select Nº 1, embotellada el 16 de enero de 2023 (viene impreso en la botella) a 40% ABV, presentada en botella de 700 ml y con una botella color ahumado oscuro muy bonito.

Fecha de embotellado

Esta expresión ha ganado varios premios que, aunque para mí representan una “recomendación” algo subjetiva, influyen en las expectativas y decisión de compra.

Según he leído por ahí, este es un whisky diseñado más para coctelería que para tomar solo y hecho pensando más en el mercado americano. Este single malt tiene una doble destilación y es fermentado en tanques de acero. Cumple con la regulación taiwanesa para el whisky que es tener un añejamiento mínimo de dos años. Al no declarar edad, creo que está cerca de eso.

Esta expresión está hecha para celebrar al maestro destilador Ian Chang y aparentemente está añejada en barricas de segundo llenado.

¿Tiene filtrado en frío y colorante añadido? Te lo podría asegurar, aunque en ningún lado he encontrado información al respecto.

La Cata 

Utilicé el vaso Glencairn y dejé reposar durante 10 minutos en copa.

Vista: Es color cobrizo y lo veo bastante ligero en copa. Como ya te comentaba, no sé si el color sea natural, no se declara como tal y por ningún lado he leído si es así, por lo que supongo que debe tener algo de colorante añadido.

Nariz: Ligeramente alcoholizado, con mucha fruta tropical, algo de tierra húmeda y unas notas perfumadas muy agradables. Algo de cereal y dulce de ron con mantequilla.

Boca: Se confirma el dulce de ron con mantequilla, notas de vainilla. Es algo astringente y con algo de madera. La fruta está presente, pero no es tan notoria como en nariz. Al final algo de dulce de leche.

Final: Largo para un whisky joven, con esas notas de dulce de ron con mantequilla. Astringente.

Con unas gotitas de agua…

Nariz: El agua elimina casi por completo la notilla alcohólica, pero también le quita mucho a la nariz. Todas las notas disminuyen de manera importante y se vuelven muy ligeras. Siguen las notas frutales y a dulce de mantequilla. Aparece una ligerísima nota a musgo.

Boca: Dulce y astringente a la vez. Ahora sí se nota la fruta tropical, que se mezcla de manera muy agradable con el dulce de ron con mantequilla y las notas a vainilla.

Final: Sigue siendo sorprendentemente largo, dulce y astringente, pero ahora con ligerísimo amargor por ahí.

Conclusiones

Definitivamente es un whisky de entrada a la marca. 

Kavalan es famoso por otras expresiones, pero si quieres conocer  esta marca, deberías empezar por esta e ir elaborando.

No me parece un whisky extraordinario, pero está sabroso para tomar sin mucho espíritu crítico. Me gustan su dulzor y astringencia. Funciona bien con un hielo y con algo de agua mineral.

No lo volvería a comprar, pero sí me motiva a comprar otras expresiones como la terminada en barricas de Oporto o de Jerez, las cuales reseñé de manera general ya hace tiempo y cuya liga te dejo aquí.