El Whiskero

La Anécdota Hay veces en las que parece que te vuelves la persona más solicitada del mundo cuando te quieres concentrar en algo. Tal es el caso de esta reseña, que fue interrumpida múltiples veces por tooodos los miembros de la familia, incluido el perro y llamadas impertinentes de amigos. Todas las interrupciones fueron claramente bienintencionadas y no me quejo, sólo comento…  Al final de cuentas creo que logré concentrarme lo suficiente y disfrutar esta expresión de Balvenie como se merece. El de esta reseña, en el recuadro rojo... Esta es la segunda reseña de cuatro que pretendo hacer de aquella cata en la que participé en agosto pasado y de la cual me hice de cuatro botellines. El Whisky Esta expresión de Balvenie fue una edición limitada exclusiva para el Travel Retail, embotellada en 2022 con un ABV de 48,7% y en presentación de 700 ml. Debe tener algún grado de filtración en frío, ya que cuando le agregué un poco de agua casi no se enturbió. El color podría ser natural, pe...

 La Intro Hasta hace unos días me había quedado con las ganas de probar los Balblair con añada. Las expresiones de esta marca siempre me parecieron algo caras y eso me detuvo.  Craso error. Sigue leyendo para averiguar porqué. El Whisky La destilería Balblair se encuentra en las Highlands, algo al norte de Inverness y no muy lejos de GlenMorangie. Mercadológicamente hablando… y psicológicamente también, entiendo la razón del porqué se le añade colorante a muchísimos whiskies. En muchos casos los hacen más atractivos a la vista y en otros se ven artificiales.  En el caso del Balblair 12, se aprecia un color bastante pálido, para un whisky con 12 años de maduración.  Realmente no es muy llamativo, pero es natural y probablemente si se lo das a alguien sin decirle qué es, puede decantarse por dos caminos: O que es un whisky bara-bara, como Cutty Sark o J&B o que bien es uno de Islay. Evidentemente la nariz de inmediato te va a decir que no es ninguno de los anterior...

La Anécdota Hace unas tres semanas aproximadamente tuve la oportunidad de participar en una cata informal de varias expresiones de The Balvenie, una de ellas donada por la marca y otras tres que formaban parte de la colección personal de Don Víctor Patiño, presidente del Whisky Club México. Fue una velada extraordinaria donde nuestro anfitrión Don Cristiano nos recibió con un Glenallachie 15 años que, si has leído este blog, es uno de mis whiskies favoritos y posterior a la cata tuvo a bien obsequiarnos con una excelente parrillada. La mayoría de los asistentes no nos conocíamos personalmente pero como suele suceder con el whisky, pronto todos encontramos puntos de coincidencia y se dio una plática muy agradable.   Ya todos éramos amigos para cuando llegó Don Víctor con lo que cataríamos esa noche. En la foto de abajo encontrarás las joyitas que catamos esa noche pero, por disciplina, comenzaré desde el principio y hoy te reseñaré el Caribbean Cask 14 y/o y posteriormente te i...

La Intro Con este Glenlivet no hay más anécdota que me lo encontré en Costco a un precio bastante razonable. Me llamó la atención la caja por su color y la cuestión de que es un “Caribbean Reserve”. Y pues, me lo compré. El Whisky Esta expresión está empacada en una caja naranja muy bonita que la hace resaltar en el anaquel y por consiguiente en tu bar. No declara edad y está embotellado a 40% ABV, filtrado en frío y con colorante añadido, sin duda. La botella es de 700 ml. Esta expresión se añeja en una mezcla de barricas de roble exbourbon y exjerez como cualquier otro Glenlivet y una porción se termina en barricas que previamente contuvieron ron caribeño, sin especificar por cuánto tiempo ni de qué destilería, aunque presumo que será de una propiedad de Pernod Ricard y que se ubica en el Caribe… ¿Verdad? La Cata Dejé reposar en la copa Glencairn por poco más de 10 minutos. Vista: Como ya te comentaba, tiene colorante añadido. El color es ámbar dorado. Tiene una buena viscosidad, cos...

La anécdota... por así decirlo. Mi primer roce con Tamdhu fue en 2022 cuando pedí una copa de una expresión que no recuerdo en un restaurante de George Street en el New Town de Edimburgo.  Lo ordené porque el mesero, algo “encimoso” por cierto, nos lo recomendó. Recuerdo que me gustó bastante, aunque aclaro que casi cualquier cosa tomada en compañía de mi Señora me sabe bien. Por mis compras de whisky en tiendas y destilerías, habiendo rebasado la franquicia máxima para traer a México, no  me atreví a comprar una botellita de esta marca y me quedé con el gusanito de comprarme una en cuanto pudiera. 3 años después se dio esta oportunidad y no dudé en hacerme de una botella de la expresión que hoy te reseño. El Whisky Tamdhu es una destilería que opera desde 1897 y presume que añeja sus whiskies exclusivamente en barricas exjerez Oloroso.  La destilería cerró en 2010, pero no por mucho tiempo, ya que Ian McLeod Distillers la abrió nuevamente en 2012. Con esto, entiendo que ...

El Whisky Debo confesar, por si no has leído este blog con anterioridad que mi experiencia con Glenrothes no ha sido de lo más motivante, sin embargo, acá me tienes reseñando otra expresión de esta destilería. Se trata del Maker’s Cut, que pertenece a la Soleo Collection y que ya no se produce. Gracias a la “velocidad” con la que se mueven los inventarios de single malt en México, todavía es posible encontrarla en muchos lugares. Ahora bien ¿Porqué digo que mis experiencias previas no han sido de lo más motivante? Simplemente porque he probado expresiones que son demasiado suaves para mi gusto, tanto en aromas como en boca. Sin embargo, esta me llamó la atención por venir embotellada a 48.8% ABV, con color natural y habiendo sigo añejada en barricas de primer llenado sazonadas con Jerez, no te dice de cuál, pero tengo mis sospechas por lo que leerás más adelante en las notas de cata. Es una expresión que no declara edad, seguramente tiene algún tipo de filtrado, ya que no declara lo co...

La Intro Hace poco más de un mes, en el aeropuerto de Los Ángeles, revisando la oferta que se ofrecía en el Duty Free, me topé con varios Glengoynes.  Lo que había leído de esta destilería no me había resultado muy motivante, sin embargo, al ser de esas marcas que creo nunca llegarán a México, me lancé a comprar el 10 años “Spirit of Time”… un nombre realmente bueno y mercadeable a mi parecer. El Whisky Lo que te voy a compartir a continuación viene en la caja de empaque de la botella, ya que no encontré mucha más información en la página web de la marca. Se trata de un whisky añejado en barricas de roble de primer llenado, principalmente exbourbon y “balanceadas” con barricas exjerez ¿en qué porcentaje? Quién sabe, pero uno ya se está acostumbrando a que no te den esta información. Es un Highland, destillado en Dumgoyne, no muy lejos de Glasgow. Esta destilería se precia de ser la que tiene el proceso de destilación más lento y sin prisas "desde 1833". El término Glengoyne q...

 La Intro Deanston es una de esas marcas con las que parecía que sólo me iba a quedar con las reseñas disponibles en Internet y YouTube, ya que es de esas marcas que aparentemente jamás llegarán a México. Peeero, hace un par de semanas tuve la oportunidad de salir de viaje y me encontré en el Duty Free de la Ciudad de México la expresión que hoy te reseño. Debo decir que tenía dos opciones con esta marca: Virgin Oak y el Bordeaux Red Wine Finish. Me decidí por la última por dos razones: La bebida que más me gusta después del whisky es el vino tinto y por el precio, unos $ 1,400 MXN (67 USD aproximadamente). Realmente no encuentro que sea un whisky demasiado caro, al menos en el papel… Recuerdo que hace algún tiempo, alguien me dijo que para conocer una marca, debía empezar por las expresiones del “core range” y elaborar a partir de ahí si me gustaba.  En esta ocasión no le haré caso a esa persona… La Destilería Deanston es una destilería construida en lo que alguna vez fue un ...

Nos encanta el whisky, buscamos aprender lo que podemos de las destilerías, procesos de fermentación, destilación, barricas usadas, etc. Todo es un proceso de aprendizaje constante, de aprender a apreciar nuestra bebida favorita de la mejor posible. Nuestro paladar se va adaptando con el tiempo y puede que una expresión que te encantaba hace unos años, ya no te parezca tan buena. Pero además de todo lo anterior, dentro de la experiencia y sobre la marcha surgen otros “subhobbies”,  como pueden ser coleccionar etiquetas o corchos, o tal vez las cajas o empaques. Tal vez no lo veamos como tal y lo tomemos en cuenta como parte de nuestra afición o como “algo que se da”, pero en realidad ya es una afición completamente nueva. Sí, relacionada con, pero nueva. En mi caso, he logrado identificar dos. La primera tiene que ver con moldes de hielo. Empecé por los clásicos para hacer esferas y de ahí pa’l Real, como decimos en México.  Por supuesto que estas cosas se convierten en temas ...

 Ha llegado la hora de despotricar un poco… Si has leído este blog, te habrás dado cuenta que soy fan de alguna marcas de whisky, entre las cuales se encuentra The Macallan. De hecho, he reseñado más expresiones de esta marca que de ninguna otra y, con honrosas excepciones, he visto que éstas no llegan a estar a la altura de las expectativas que uno pueda tener… o tal vez tu servidor se haya vuelto demasiado exigente… o mamón. Yo creo que ninguna de las dos anteriores aplica. La realidad es que The Macallan se ha enfocado en esa cosa que ellos llaman “la experiencia” y obvio, en explotar lo coleccionable de su marca. También creo que al no poder ofrecer whiskies de mayor calidad por el volumen de ediciones especiales “coleccionables” que esperan ganen valor con el tiempo y que se vean bien en un bar o en un área destinada a presumir los destilados, han apostado por desarrollar empaques llamativos, con buen diseño y de una excelente calidad. Pero al final de cuentas, el empaque vale...

El otro día se organizó una comida de fin de año en casa de mi amigo Adolfo. Mi señora y tu servidor aportamos la comida y Don Adolfo la casa y accesorios, además de fungir como parrillero de lujo. El mismo día del evento quedaron algunos pendientillos, como el guacamole para las quesadillas. Por supuesto resulté elegido voluntario para conseguirlo. Hay un supermercado cerca de la casa donde preparan un guacamole muy bueno los fines de semana y me fui para allá. Para mala suerte mía, y de todos los que asistiríamos a la mentada comida, todavía no empezaban a hacerlo y tardarían un rato en sacarlo. Después de una consulta con el “alto mando” o sea, mi señora, decidimos buscar una alternativa más industrializada y me enfilé hacia las cajas. Pero antes me di una vueltecita por la zona de vinos y licores para ver si había algo interesante. Resultó que sí… todo estaba con un 30% de descuento, incluido The Macallan, que casi nunca entra en este tipo de promociones. Realmente tenían los produ...

La Intro Campbelltown es una región que se ha puesto de moda y tal vez todo el hype que se ha generado se deba a muchos influencers que los han evaluado como los non plus ultra del whisky escocés. Desafortunadamente, a México no nos llegan whiskies de esa región y conseguir uno es bastante complicado a menos que viajes a algún país donde tengas posibilidades de encontrarlos, aunque el grado de dificultad se incrementa porque la mayoría de las marcas tienen lotes de producción limitados. Este 2024 he tenido la fortuna de hacerme de tres whiskies de Campbelltown: Un Glen Scotia Croshill , que es una verdadera joya, un Springbank 10 , muy bueno realmente y el Kilkerran que hoy te reseño y del cual conocerás mi opinión al final de este post.  Según me cuenta la Flowers, que fue quien me consiguió esta botellita, la tenían disponible en la tienda de Cadenhead’s en la Royal Mile de Edimburgo y al preguntar por ella, el dependiente le dijo: “I think we have one bottle left in the back…” R...

Hoy toca platicarte de otro whisky que le encargué a la Flowers. Se trata del Glenturret 10, al que desde hace tiempo le he traído ganas por las buenas reseñas que he leído, así que sin más preámbulo, pasemos a la reseña… El Whisky La marca Glenturret es propiedad de Lalique Group, razón por la que supongo viene presentado en una botella con un diseño espectacular. Es de las más bonitas y elegantes con que me he topado, junto con la Art Decó de Mortlach. Es un Highland, la destilería se encuentra a las afueras de un pueblo llamado Crieff, aproximadamente a una hora y media de Edimburgo y según esto es la destilería en funciones más antigua de Escocia, haciendo esto desde 1763. Está embotellado a 50% ABV, en presentación de 700 ml, con color natural y sin filtrado en frío, esto último declarado en la caja, no en la etiqueta de la botella. Mmmh… preferiría que esto viniera indicado en la botella. Ha sido añejado en barricas de roble americano y europeo, tanto de primer como de segundo ll...

La Anécdota Ya me había prometido a mí mismo medirme con la compra de whiskies para el resto de este 2024. De hecho, todavía no he terminado de reseñar los que me trajo la Flowers de su viaje a Escocia. Peero se nos presentó la oportunidad de ver un partido de futbol americano en Miami y ahí va tu servidor a meterse al “Duty Free” de nuestro HHH Aeropuerto Internacional Benito Juárez de la Ciudad de México. Había cosas interesantes por ahí y estuve a punto de abollar aún más el casco del Centurión, pero me contuve. Me fijé un presupuesto, algo castigadón por cierto, intentando ser prudente. Después de un rato y tomando en cuenta la excelente experiencia que tuve con un Quarter Cask de Arran, me decidí por otro whisky añejado en barricas del mismo tipo, nada más que esta vez es un Benriach… un animal completamente diferente, pero creo que vale la pena ver cómo se comporta un Speyside en este tipo de barricas. Vayamos, pues, a la reseña. El Whisky Esta expresión ha sido lanzada exclusiva...

El pasado 15 de septiembre la celebración del grito de independencia de México fue en la casa y mi cuñada Lucía se me presentó con el Loch Lomond que te voy a reseñar hoy. Se trata de una expresión creada para el mercado del Travel Retail y está añejado en tres tipos diferentes de barricas: exbourbon, refill y vueltas a carbonizar. No se especifica si son de segundo o tercer llenado. Viene en botella de 1 litro, con un porcentaje de alcohol del 46%, sin filtrar en frío y tiene colorante añadido. Esto último me llamó mucho la atención, ya que generalmente los whiskies que vienen a una fortaleza de 46% tiene color natural. Probablemente sea con objeto de estandarizar lotes. Una cosa que descubrí por ahí es que esta expresión ganó una doble medalla de oro en la San Francisco World Spirits Competition de 2022. La Cata En esta ocasión utilicé el vaso Glencairn y dejé reposar por alrededor de 12 minutos. Vista: Como ya te comentaba, tiene colorante añadido, aunque no sé qué tanto. El color e...

Hace un par de años me hice de una botellita de 200 ml del Edradour 10 y la reseñé el 1º de noviembre de 2022 (para leer esa reseña da clic aquí ). En ese momento no me encantó y, aunque le di varios meses para que se “oxidara” y regresara con esa botella, nunca realmente me hizo muy feliz… pero de todas maneras me la tomé. Este año, la Flowers me trajo una botella de 700 ml y decidí revisitar este whisky para ver si me reconcilio con él y ver si deveras se puede encontrar alguna diferencia importante entre lotes. La botella pequeña tenía impresa la fecha de embotellado, el 22/08/2022 y lo compré en octubre de ese año. La botella de 700 ml no tiene fecha de embotellado grabada, pero supongo que puede ser el lote del 2023, ya que se compró a principios de agosto de este año, y supongo que Edradour, por su tamaño, sólo embotella una vez al año. Hay que recordar que la destilería de Edradour es bastante pequeña, produciendo algo así como 600 litros de destilado a la semana y con un staff ...

La introducción Highland Park es una de mis marcas favoritas de whisky. No lo puedo negar. Por esto es que casi tuve que gritarle a la Flowers que se detuviera en el anaquel de esta marca cuando me llamó desde el Duty Free de Heathrow. Sí, tenían varias expresiones, pero la que realmente me llamó la atención es la que te reseño hoy. ¿Y porqué es esto? Porque considero que una de las mejores edades para un whisky son los quince años de añejamiento… y a falta de eso, los dieciséis. El Twisted Tattoo que aún conservo, también tiene dieciséis años y es una verdadera chulada, por lo que no esperaría menos de esta expresión. Highland Park es una marca que normalmente mantiene un buen balance entre las notas marítimas, ahumadas y a turba y las notas dulces. No llega a ser un “peat monster” como los whiskies de Islay, por lo que generalmente es bastante fácil de tomar. El Whisky Se trata de una expresión exclusiva para el mercado del Travel Retail y forma parte de una colección que incluye otr...