El Top 5 de El Whiskero para este 2021
Nunca pensé que haría tantas reseñas en el blog durante un año y de esto no me di cuenta hasta que revisé todo el contenido desarrollado con la idea de hacer una lista de los cinco mejores whiskies del año ¡En total fueron 47 reseñas!
Es claro que muchos whiskies ya los tenía en mi bar desde hace tiempo y que cuya reseña se hizo con la idea de mantener una memoria sobre ellos hasta que pueda hacerme de otra botella o bien, que son expresiones que ya no volveré a encontrar. Y aunque hay muchos extraordinarios, no vale la pena incluirlos en la lista por no ser fácilmente conseguibles, al menos en México.
Lo anterior facilitó un poco la selección, pero también apareció otra dificultad: Reseñé whiskies de todo tipo, por lo que no sería justo comparar bourbons con blends y single malts.
Entonces, la decisión fue hacer una selección del tipo de whiskies que más fue reseñado durante el año. En este caso fueron los single malts.
Ya, con todo lo anterior, quedó una selecta lista de whiskies que, a mi juicio fueron los mejores que probé durante 2021.
Aclaro que, como toda lista de “lo mejor de…” es bastante subjetiva y sujeta a gustos muy personales, por lo que no pretendo que este listado sea tomado como ley y tampoco espero que levante comentarios airados tipo “cómo es posible que este cuate considera a X mejor que Y”. Repito, estos son a mi jucio, los mejores whiskies probados durante 2021.
Empecemos pues.
5º Lugar: Bruichladdich, The Classic Laddie
Un whisky de Islay, que no tiene turba ni es ahumado. Es balanceado, afrutado, con un toque marino. Con un volumen de alcohol de 50%, sin filtrado en frío y color natural, tiene una complejidad interesante y además la política de transparencia de la destilería es un plus.
4º Lugar: Talisker 10
Uno de mis favoritos de toda la vida. Con aromas y sabores marinos, algo de turba, pero también sabores dulces. Embotellado a 45.8% ABV. Un whisky que merece la pena tener siempre disponible en casa.
3º Lugar: Glenfarclas 12
Whisky embotellado a 43 % ABV y que aunque no lo declara en botella, el color es natural. Tal vez tenga filtrado en frío, pero eso realmente no importa. Un whisky delicioso que es más bien ligero, el jerez está ahí pero definitivamente no es un “sherry bomb”, se siente un poco algo de mantequilla, frutos secos. Una delicia en toda la extensión de la palabra.
2º Lugar: The Macallan Classic Cut 2019
Tal vez lo más cercano a un Cask Strength que se puede encontrar en México. Embotellado a 52.9% ABV, color natural, pero con filtrado en frío. En boca es aceitoso, robusto, mucho sabor. Muy agradable. Sabe bastante a jerez y tiene un ligero amargor. Delicioso en verdad.
¡Y ahora llegamos al lugar de honor! Aún cuando los demás whiskies de la lista son una verdadera chulada, hubo uno que se llevó las palmas y por tanto es el que ocupa el lugar de honor como Primer Lugar:
Otro whisky de la destilería de Bruichladdich. Embotellado al 50% ABV, color natural y sin filtrado en frío. Bastante complejo tanto en aroma, como sabor, como retrogusto. Con notas a humo y turba, pero también a frutas tropicales, nueces, avellanas, aromas a tierra mojada… definitivamente fue una experiencia muy agradable. Un whiskazo que comprueba que no necesariamente más años de añejamiento dan mayor calidad. Este Port Charlotte con sólo 10 añitos es toda una experiencia.
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