El Whiskero

Nos encanta el whisky, buscamos aprender lo que podemos de las destilerías, procesos de fermentación, destilación, barricas usadas, etc. Todo es un proceso de aprendizaje constante, de aprender a apreciar nuestra bebida favorita de la mejor posible. Nuestro paladar se va adaptando con el tiempo y puede que una expresión que te encantaba hace unos años, ya no te parezca tan buena. Pero además de todo lo anterior, dentro de la experiencia y sobre la marcha surgen otros “subhobbies”,  como pueden ser coleccionar etiquetas o corchos, o tal vez las cajas o empaques. Tal vez no lo veamos como tal y lo tomemos en cuenta como parte de nuestra afición o como “algo que se da”, pero en realidad ya es una afición completamente nueva. Sí, relacionada con, pero nueva. En mi caso, he logrado identificar dos. La primera tiene que ver con moldes de hielo. Empecé por los clásicos para hacer esferas y de ahí pa’l Real, como decimos en México.  Por supuesto que estas cosas se convierten en temas ...

 Ha llegado la hora de despotricar un poco… Si has leído este blog, te habrás dado cuenta que soy fan de alguna marcas de whisky, entre las cuales se encuentra The Macallan. De hecho, he reseñado más expresiones de esta marca que de ninguna otra y, con honrosas excepciones, he visto que éstas no llegan a estar a la altura de las expectativas que uno pueda tener… o tal vez tu servidor se haya vuelto demasiado exigente… o mamón. Yo creo que ninguna de las dos anteriores aplica. La realidad es que The Macallan se ha enfocado en esa cosa que ellos llaman “la experiencia” y obvio, en explotar lo coleccionable de su marca. También creo que al no poder ofrecer whiskies de mayor calidad por el volumen de ediciones especiales “coleccionables” que esperan ganen valor con el tiempo y que se vean bien en un bar o en un área destinada a presumir los destilados, han apostado por desarrollar empaques llamativos, con buen diseño y de una excelente calidad. Pero al final de cuentas, el empaque vale...

La intro. En diciembre pasado vi que aparecieron varias etiquetas de Bourbon en los anaqueles de tiendas departamentales y autoservicios de buen nivel. Eso me dio bastante alegría, ya que hasta ahora, sólo nos llegaban destilados de “batalla” y uno que otro un poquitín más elegante. Fue un verdadero gusto encontrar que de nuevo trajeron Buffalo Trace a México y junto con ella, otras expresiones de la destilería, entre las cuales se encuentra la que hoy te reseño. Fue una sorpresa que mi esposa me lo regalara de Navidad, por cierto. Comentario general sobre el Bourbon El Bourbon puede resultar difícil de apreciar en un principio por sus notas dulces, a grano, principalmente maíz u un poco a solvente, pero una vez que te haces a la idea que es un animal completamente diferente a un whisky escocés, se vuelve más accesible. Sólo hay que tener disposición de cambiar el chip a la hora de tomarlo y no comparar. Si eres de aquellos a los que les gusta el buen ron, no el cacardí blanco, creo qu...

La Anécdota Desde que reinicié los posts en este blog en agosto del 2020 he querido reseñar este Bourbon. El año pasado tuve la oportunidad de hacerme de una botellita, pero se me atravesó su hermano, el Double Oaked, el cual r eseñé en julio del año pasado y resultó ser uno de los mejores whiskies que reseñé durante el 2024. La anécdota con esta marca ha sido mencionada en el mencionado post y en otro más antiguo, así que me voy a ahorrar repetirla.  Sólo debo decir que la primera botella que tuve de esta expresión de Woodford Reserve estaba firmada por la destilería Labrot & Graham y que la que hoy te reseño ya viene como Woodford Reserve Distiller’s Select. El Whiskey Se trata de un Kentucky Straight Bourbon Whiskey embotellado a  43.2% ABV y presentado en una botella muy original y bonita de 750 ml. Creo que eso del diseño de las botellas se le da bien a esta marca… La botella que hoy te reseño es la número 512 del “label batch” (supongo que lote) número 32. Este Wood...

Al revisar las reseñas realizadas durante 2024 me he dado cuenta que fueron menos que en otros años, sin embargo, creo que la calidad de los whiskies reseñados ha sido superior. Durante el 2024 tuve la oportunidad de hacerme de whiskies de marcas que son difíciles de encontrar (si no imposibles) en México. Evidentemente esto ha conllevado una inversión superior. A mayor calidad, menor cantidad y con esto, la decisión del top 5 se ha hecho muy complicada.  Como se diría por ahí: todos los whiskies mencionados en este post merecen ganar, pero creo que dentro de lo bueno, siempre encuentras lo mejor, aunque costará más trabajo decidirlo. Pero ya no le voy a dar más vueltas al asunto. Empezaré por las menciones especiales, que no son whiskies escoceses single malt. Valdespino: Lo reseñé el 19 de enero de 2024 y me encantó. Es, hasta ahora, el mejor whisky español y tal vez el mejor whisky no escocés que haya probado y podría competir con cualquiera de los single malts que se encuentra...

El otro día se organizó una comida de fin de año en casa de mi amigo Adolfo. Mi señora y tu servidor aportamos la comida y Don Adolfo la casa y accesorios, además de fungir como parrillero de lujo. El mismo día del evento quedaron algunos pendientillos, como el guacamole para las quesadillas. Por supuesto resulté elegido voluntario para conseguirlo. Hay un supermercado cerca de la casa donde preparan un guacamole muy bueno los fines de semana y me fui para allá. Para mala suerte mía, y de todos los que asistiríamos a la mentada comida, todavía no empezaban a hacerlo y tardarían un rato en sacarlo. Después de una consulta con el “alto mando” o sea, mi señora, decidimos buscar una alternativa más industrializada y me enfilé hacia las cajas. Pero antes me di una vueltecita por la zona de vinos y licores para ver si había algo interesante. Resultó que sí… todo estaba con un 30% de descuento, incluido The Macallan, que casi nunca entra en este tipo de promociones. Realmente tenían los produ...

La Intro Campbelltown es una región que se ha puesto de moda y tal vez todo el hype que se ha generado se deba a muchos influencers que los han evaluado como los non plus ultra del whisky escocés. Desafortunadamente, a México no nos llegan whiskies de esa región y conseguir uno es bastante complicado a menos que viajes a algún país donde tengas posibilidades de encontrarlos, aunque el grado de dificultad se incrementa porque la mayoría de las marcas tienen lotes de producción limitados. Este 2024 he tenido la fortuna de hacerme de tres whiskies de Campbelltown: Un Glen Scotia Croshill , que es una verdadera joya, un Springbank 10 , muy bueno realmente y el Kilkerran que hoy te reseño y del cual conocerás mi opinión al final de este post.  Según me cuenta la Flowers, que fue quien me consiguió esta botellita, la tenían disponible en la tienda de Cadenhead’s en la Royal Mile de Edimburgo y al preguntar por ella, el dependiente le dijo: “I think we have one bottle left in the back…” R...