Aberlour A'bunadh, Batch No. 50

 

En otra ocasión ya había mencionado que los recuerdos de algo tienden a magnificarse y como no quiero que eso me pase con este whisky, prefiero dejar mi testimonio antes de que se me termine la botella.

Hoy te voy a platicar del Aberlour A’bunadh que es un whisky embotellado tal cual sale de la barrica (en inglés se denomina cask strength) a 59.6 grados de alcohol y se embotella por lotes, en el caso que te platico es el lote Nº 50, que compré ya hace algunos años. 

Es importante explicar brevemente qué significa que un whisky se embotelle de esta manera. Normalmente, los fabricantes agregan agua para reducir el contenido alcohólico de sus whiskies, logrando así una estandarización del producto, porque el color, aroma y sabor puede variar de barrica a barrica y de los años de añejamiento de los whiskies que componen un blend. El que un whisky se embotelle tal como sale de la barrica significa que lo encontraremos en su “estado salvaje” (ja,ja!) con todos los sabores y aromas propios de un whisky antes que se le meta mano, lo cual lo hace único y de ahí que normalmente se mencione el lote y en caso de ser un whisky embotellado de una barrica en específico (single cask) el número la barrica de la cual se embotelló.

Otra precisión importante es que el whisky embotellado a cask strength no pasa por un proceso de filtrado en frío, que es un proceso en el cual se remueven ciertos compuestos químicos que pueden hacer que el líquido se pueda enturbiar con el frío y muy ocasionalmente generar sedimentos. Muchos expertos y puristas dicen cambia ligeramente el sabor del producto. Si un whisky no pasó por este proceso, se debe indicar en la etiqueta de la botella como “non-chill filtered”.

El tomar un whisky de estas características es toda una experiencia en sí.

Ya en 2014 había reseñado un Glenfarclas 105, cask strength y del cual sigo teniendo un muy buen recuerdo. Pero del A’bunadh, todavía tengo algo así como un cuarto de botella y eso porque me lo he ido “chiquiteando”.

A’bunadh significa “El Original” en gaélico y vaya que es original! Te platico:

Éste es un whisky que tienes que probar con cuidado. Al tener tan alta gradación alcohólica te va a hacer toser o estornudar si no lo aproximas con precaución a la nariz. Cuando lo vayas a oler, acerca la copa lentamente a la nariz y no aspires muy fuerte. También cuando lo degustes, no des tragos muy generosos, porque vas a estar mareado cuando acabes la primera copa.

A la vista tiene un color precioso, rojizo, aunque no sé si se le haya agregado colorante como es común con otros whiskies. Yo creo que no tiene o tiene muy poco y esto por ser la clase de whisky que es.

Aroma: Delicioso, aún y cuando tiene 59 grados de alcohol, no sientes el golpe. Percibo frutos maduros, el jerez domina. De repente se huele un poco de tabaco fresco. Definitivamente es un whisky complejo y desafortunadamente no puedo percibir todas sus notas.

Sabor: Nuevamente el jerez domina, éste sí que es un “sherry bomb”, especiado y pica un poco a la lengua. Es dulce, aceitoso y muy, pero muy rico.

Retrogusto: largo y delicioso, no recomendaría que lo acompañaras de nada, vaya, ni del típico chocolate o puro. Es algo que se disfruta todavía después de varios minutos.

Agregando un muy pequeño chorrito de agua, encuentro que el aroma se hace fresco y se endulza, muchísimo. Huele a dulce envinado, vainilla. Sigue siendo delicioso.

El sabor se hace mucho más accesible al reducir el nivel de alcohol, pero también se endulza, pero no pierde para nada las notas de jerez y especiado. 

Otra cosa: una vez que hayas terminado la copa, déjala un rato vacía y después vuélvela a oler. 

Es un whisky para tomar siempre después de comer.

Definitivamente es un whiskazo, lo recomiendo ampliamente y no sólo esta expresión, sino otras de Aberlour que he tenido la fortuna de probar, como el 12 años y el Casg Annamh.

El precio debe rondar los 90 USD en EUA y Europa y vale cada centavo. Es una verdadera pena que no nos llegue a México, pero si tienes la oportunidad de poner tus manos en él, no lo dejes ir, no te arrepentirás.